Cámara de Frio para cerveza en barril y schop. Proyecto Primavera 2017

SZOT recientemente instaló una cámara de frío de 5×4 m2 para su brewpub y cervecería. Aquí compartimos los conceptos que aprendimos y algo de las buenas prácticas que hemos descubierto. Nuestro proyecto empezó con el deseo de mantener temperaturas estables … Continúa leyendo Cámara de Frio para cerveza en barril y schop. Proyecto Primavera 2017

Nuevas cervezas: Imperial Stout e Imperial Blend en barricas de pisco.

Como les contamos en el post de enero, elaboramos una Imperial Stout, pensada especialmente para madurar en una barrica de pisco. Si bien, ya habíamos probado algunas cervezas de este estilo en barricas de vino, bourbon y whisky, teníamos curiosidad sobre cómo afectaría el pisco en cervezas negras. Continúa leyendo Nuevas cervezas: Imperial Stout e Imperial Blend en barricas de pisco.