Nuevas cervezas: Manjarsh, Imperial Stout 2019

Esta versión tiene una mayor proporción de malta base, por lo que tenemos más grado alcohólico, un poco más de malta black Pearl para el color y las notas tostadas; avena, trigo y hojuelas de cebada para el cuerpo y sedosidad y en vez de la chancaca que agregamos normalmente, agregamos Manjar…¡si Manjar! Continúa leyendo Nuevas cervezas: Manjarsh, Imperial Stout 2019

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Nueva cerveza: Hazy IPA 12 años

Como conmemoración a los 12 años que llevamos como cervecería, hicimos una cerveza especial, tal como lo hicimos hace 2 años con la Imperial Red Ale, para los 10 años de Szot.
En esta ocasión quisimos hacer un estilo muy de moda en USA y el mundo que son las Hazy IPA o New England IPA. Una cerveza con más cuerpo, y menos amargor que las IPAs de la costa y con aromas más frutales. Continúa leyendo Nueva cerveza: Hazy IPA 12 años

Nueva Cerveza: Colaboración con Viña Garcés Silva

La idea fue hacer un hibrido de cerveza con vino, en este caso utilizamos mosto de Sauvignon Blanc, variedad con aromas a frutos tropicales, cítricos y algunas notas vegetales. Estos aromas también se encuentran en variedades nuevas de lúpulo. Por lo que decidimos potenciar los aromas de la uva con un dry hopping del lúpulo Citra y Galaxy, utilizados principalmente en IPAs por sus aromas frutosos. Continúa leyendo Nueva Cerveza: Colaboración con Viña Garcés Silva

Cerveza Colaborativa Kunstmann / Guayacan / D’olbeck / Mahina / Szot

El pasado lunes 24 de Julio, elaboramos una Cerveza colaborativa entre Cerveceria Kunstmann, Cerveceria Guayacan, Dolbek y Mahina. El objetivo fue realizar una cerveza entre cervecerías que representen las distintas zonas de chile y que además aporten a la elaboracion de la cerveza un ingrediente característico de su cervecería o zona. Continúa leyendo Cerveza Colaborativa Kunstmann / Guayacan / D’olbeck / Mahina / Szot

Nuevas cervezas: Tripel

Si bien la tendencia del mercado va cada día más hacia estilos americanos lupulados como las IPA`s (donde la mayoría de la carga aromática viene del lúpulo), nos aventurarnos y elaboramos una receta de inspiración belga, donde la levadura es uno de los ingredientes más importantes, otorgando el aroma y sabor característico de este estilo. Continúa leyendo Nuevas cervezas: Tripel

Nueva cerveza: Coco Brown Ale

Junto con nuestras nuevas cervezas en barrica de pisco, este sábado 17 de junio, lanzaremos una Brown ale madurada en barrica con adición de chips de coco, roble americano y pasas.

Al igual que chailie Brown, esta cerveza fue hecha mezclando amber ale y stout pero además se agregó un 15% de barley wine, que le aporta mas dulzor, cuerpo y notas acarameladas. Sabores que se mezclan muy bien con el coco y la fruta de las pasas.
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