Entrada fija
Nuevas cervezas: Tripel
Si bien la tendencia del mercado va cada día más hacia estilos americanos lupulados como las IPA`s (donde la mayoría de la carga aromática viene del lúpulo), nos aventurarnos y elaboramos una receta de inspiración belga, donde la levadura es uno de los ingredientes más importantes, otorgando el aroma y sabor característico de este estilo. Continúa leyendo Nuevas cervezas: Tripel
Nueva cerveza: Coco Brown Ale
Junto con nuestras nuevas cervezas en barrica de pisco, este sábado 17 de junio, lanzaremos una Brown ale madurada en barrica con adición de chips de coco, roble americano y pasas.
Al igual que chailie Brown, esta cerveza fue hecha mezclando amber ale y stout pero además se agregó un 15% de barley wine, que le aporta mas dulzor, cuerpo y notas acarameladas. Sabores que se mezclan muy bien con el coco y la fruta de las pasas.
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Nuevas cervezas: Imperial Stout e Imperial Blend en barricas de pisco.
Como les contamos en el post de enero, elaboramos una Imperial Stout, pensada especialmente para madurar en una barrica de pisco. Si bien, ya habíamos probado algunas cervezas de este estilo en barricas de vino, bourbon y whisky, teníamos curiosidad sobre cómo afectaría el pisco en cervezas negras. Continúa leyendo Nuevas cervezas: Imperial Stout e Imperial Blend en barricas de pisco.
IBUs, amargor y sensación en boca
IBU es la sigla de International Bitterness Units, una escala que mide los iso alfa ácidos de la cerveza, principal molécula que da el amargor a la cerveza. Como muchos ya saben, estas moléculas vienen del lúpulo y necesitan estar expuestas al hervor para isomerizarse y así dar amargor. Continúa leyendo IBUs, amargor y sensación en boca
Szot Syrah 2015
El año 2013 nos aventuramos a hacer nuestro primer vino en la cervecería. Kevin antes de hacer cerveza ya había hechos sus “batchs” de vino en casa, yo antes de trabajar en cerveza había trabajado haciendo vinos (estudie enologia) y … Continúa leyendo Szot Syrah 2015
Nuestras cervezas: SZOT Stout
Esta cerveza negra de nuestro portafolio, nos ha acompañado desde el principio sin grandes variaciones. Si bien en un comienzo se llamaba Negra Stout, para poder explicar que era una cerveza negra, en una época en que no sea sabia mucho de estilos de cerveza y en que la gente llamaba¨malta¨ a todas las cervezas negras ya que solo conocían la Malta Morenita de CCU. Continúa leyendo Nuestras cervezas: SZOT Stout
Nueva cerveza: Sismo añejada en barrica de Pisco.
Por que tanto afán de madurar en una barrica que tenía pisco? Primero para tratar de capturar algo del sabor del pisco, destilado que se hace en Chile y Perú pero que solo en Chile se Madura en barricas como el Cognac Continúa leyendo Nueva cerveza: Sismo añejada en barrica de Pisco.
Nueva Cerveza: Munay Cacao Brown Ale. Colaboración con Chocolates Munay
Después del eventode maridaje de chocolate y cervezas, nos quedo dando vuelta en la cabeza la idea de realizar una cerveza con Cacao Natural, Por lo que a comienzos de este año nos juntamos con la gente de Munay para contarles de la idea, la cual les encanto. Continúa leyendo Nueva Cerveza: Munay Cacao Brown Ale. Colaboración con Chocolates Munay
Nuevas Cervezas: Up Shit Kriek!
De la edición wild 2013 guardamos parte en una barrica.Luego a finales del 2016 decidimos agregarle cerezas de un campo que esta al costado de nuestra cervecería, para agregar un sabor más frutal y mayor acidez Continúa leyendo Nuevas Cervezas: Up Shit Kriek!
Nueva Cerveza: Don’t believe the hype! New England Style Pale Ale
Sin haber probado todavía ningun referente de este estilo, decidimos aventurarnos y elaborar nuestra primera New England Pale Ale. Como muchos cerveceros y homebrewers investigamos diversas páginas de internet y libros, hasta que llegamos una receta. Continúa leyendo Nueva Cerveza: Don’t believe the hype! New England Style Pale Ale
