Nueva cerveza: Hazy IPA 12 años

Como conmemoración a los 12 años que llevamos como cervecería, hicimos una cerveza especial, tal como lo hicimos hace 2 años con la Imperial Red Ale, para los 10 años de Szot.
En esta ocasión quisimos hacer un estilo muy de moda en USA y el mundo que son las Hazy IPA o New England IPA. Una cerveza con más cuerpo, y menos amargor que las IPAs de la costa y con aromas más frutales. Continúa leyendo Nueva cerveza: Hazy IPA 12 años

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Nueva Cerveza: Colaboración con Viña Garcés Silva

La idea fue hacer un hibrido de cerveza con vino, en este caso utilizamos mosto de Sauvignon Blanc, variedad con aromas a frutos tropicales, cítricos y algunas notas vegetales. Estos aromas también se encuentran en variedades nuevas de lúpulo. Por lo que decidimos potenciar los aromas de la uva con un dry hopping del lúpulo Citra y Galaxy, utilizados principalmente en IPAs por sus aromas frutosos. Continúa leyendo Nueva Cerveza: Colaboración con Viña Garcés Silva

Cámara de Frio para cerveza en barril y schop. Proyecto Primavera 2017

SZOT recientemente instaló una cámara de frío de 5×4 m2 para su brewpub y cervecería. Aquí compartimos los conceptos que aprendimos y algo de las buenas prácticas que hemos descubierto. Nuestro proyecto empezó con el deseo de mantener temperaturas estables … Continúa leyendo Cámara de Frio para cerveza en barril y schop. Proyecto Primavera 2017

Cerveza Colaborativa Kunstmann / Guayacan / D’olbeck / Mahina / Szot

El pasado lunes 24 de Julio, elaboramos una Cerveza colaborativa entre Cerveceria Kunstmann, Cerveceria Guayacan, Dolbek y Mahina. El objetivo fue realizar una cerveza entre cervecerías que representen las distintas zonas de chile y que además aporten a la elaboracion de la cerveza un ingrediente característico de su cervecería o zona. Continúa leyendo Cerveza Colaborativa Kunstmann / Guayacan / D’olbeck / Mahina / Szot